Connect with us

Magazin

Gaziantep’te pekmez ve pestil telaşı başladı

Gaziantep'te pekmez ve pestil telaşı başladı

Gaziantep’te bağ bozumunun sona ermesiyle toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmez, pestil ve cevizli sucuğa dönüştürülüyor.

Tarlalarındaki üzümleri toplayan köylüler, pekmez, pestil ile cevizli sucuk için kazan kurmaya başladı. Doğal yöntemlerle yapılan ürünler için köylüler, bağlardan topladıkları üzümleri evlerinin avlusundaki havuzların içine dökerek suyunu çıkarıyor. Üzüm suyundan elde edilen şıra, kazanlarda saatlerce kaynatılıp pekmeze dönüştürülüyor. Yapımı meşakkatli olan pestil için neredeyse ailenin bütün fertleri imece usulü çalışıyor. Hazırlanan üzüm suyu sürekli dönüşümlü olarak karıştırılırken, kaynar vaziyette kovalara alınarak temiz bezlerin üzerine incecik serilip kurumaya bırakılıyor.

‘YAPIMI USTALIK GEREKTİRİR’

Pestile ve pekmezin yapım aşamasının oldukça zor olduğunu belirten Mehmet Ali Çelikkanat, bu iş için çok ince ustalık gerektiğini söyledi.

Çelikkanat, bağ bozumunun ardından toplanan üzümlerden pekmez ve pestil elde ettiklerini söyleyerek, “Bağ bozumunda elde ettiğimiz tatlı üzümlerle pekmez ve pestil yapıyoruz. Şu an pestil zamanı. Üzümlerimizi önce bağlarımızdan keseriz sonra üzümlerimizi eve getirip onları temizlemek için yıkarız ardından üzümlerimizi torbalara koyuyoruz ve ezerek suyunu çıkarıyoruz” dedi.

Advertisement

Çelikkanat yapım sürecini “Ezilen üzümlerin suları, içine beyaz toprak koyduğumuz kazanlarda kaynatılıyor. Nişastasını kattıktan sonra pestil yapmak için saten bezlerin üzerine seriyoruz. Dört beş gün içinde kuruyor ve bezlerden soyulduktan sora tüketilmeye hazır oluyor. Pestil için yoğun emek gerekiyor” diye anlattı.

‘LEZZETİNİ GÜNEŞTEN ALIYOR’

Çeşitli işlemlerden geçtikten sonra ustalıkla bezlerin üzerine dökülen şıraların kıvamının iyi tutturulması gerektiğini vurgulayan Zeynep Çelikkanat da “Pestil yapmak için üzümü toplar ezeriz, suyunu çıkarırız. Kazana alıp kaynatırız ve nişastasını, şekerini katarız. Daha sonra bezlere sererek güneşe kuruması için bırakırız. Sererken çok kalın da olmayacak ince de olmayacak. Kıvamı iyi tutturmak lazım çünkü kalın olursa da ince olursa da ya da çok şekerli olursa da bezden çıkartılamaz” dedi.

Zeynep Çelikkanat “Hava durumuna bağlı olarak 1 hafta içinde bezlerimizde pestillerimiz kurur ve bezlerimizi ıslatarak pestili ayırırız. Pestili sermek kadar bezden çıkartması da çok zor bir iştir. Çıkan pestilin altını sileriz, nişastalarız sonra tekrar bu çıkarttığımız pestilleri tellere kuruması için sereriz. Kuruduktan sonra kare şeklinde keserek tüketilmeye hazır hale getiririz” diye konuştu.

Hawkeye’den ilk fragman

Advertisement

Rumico

Magazin

Haberler: Mert Yazıcıoğlu’ndan Dilan Çiçek Deniz açıklaması

Güzellik yarışması Miss Turkey 2014’te ikinci seçilen, şimdilerde oyunculuk kariyeriyle ön planda olan Dilan Çiçek Deniz, Thor Saevarsson’dan ayrılmış, Afra Saraçoğlu ile dört yıllık aşkı biten Mert Yazıcıoğlu ile birliktelik yaşamaya başlamıştı.

Ancak ünlü çiftin ilişkisi uzun sürmemiş, ikili; Yazıcıoğlu’nun Deniz’in eski sevgilisi Furkan Andıç ile poz vermesinin ardından sessiz sedasız ayrılmıştı.

“ÇALIŞMAYA DEVAM EDECEĞİZ”

Eski aşıklardan 30 yaşındaki Mert Yazıcıoğlu, geçtiğimiz gece Karaköy’de yer alan bir mekandan çıkarken objektiflere takıldı.

Dilan Çiçek Deniz’den Mert Yazıcıoğlu’na: Beni bir an olsun yalnız bırakmıyor

Gazeteciler ile ayaküstü sohbet eden Yazıcıoğlu, “Güzel bir gece geçirdik. Yaz bitti, çalışmaya devam edeceğiz. Eğlendik ve dinlendik” dedi.

Advertisement

AYRILIKLA İLGİLİ İLK KEZ KONUŞTU

Geçtiğimiz aylarda ayrılık yaşadığı sevgilisi Dilan Çiçek Deniz ile ilgili ilk kez konuşan oyuncu, şu ifadeleri kullandı:

Alıntı Metni

PİŞTİ Mİ OLDULAR?

Ünlü isim, mekanda Deniz ile pişti olduğunda dair sorulara ise yanıt vermeyerek; aracına binip oradan ayrıldı.

Dilan Çiçek Deniz ile Mert Yazıcıoğlu ayrıldı mı? Kafa karıştıran hamle!

Rumico

Advertisement
Devamını Oku

Magazin

Haberler: İntihar ettiği düşünülüyordu! Ünlü oyuncunun ölüm nedeni belli oldu

HBO yapımı Euphoria dizisinin genç yıldızı olan, ‘The Line’ ve ‘North Hollywood’ gibi filmlerde de rol alan Angus Cloud, geçtiğimiz temmuz ayından ABD’nin Kaliforniya eyaletindeki evinde iki gün önce ölü bulunmuştu.

“BABASIYLA YENİDEN BİR ARAYA GELDİ”

Ölümünden bir hafta önce babasını toprağa veren, toparlanamayarak ruh sağlığı sorunları yaşayan Cloud’un ailesi tarafından yapılan açıklamada, ‘acı kayıpla mücadele’ vurgusu dikkat çekmişti.

Alıntı Metni
Euphoria makyajıyla tanışın

“ONU TANIDIĞIM İÇİN MİNNETTARIM”

ABD’li oyuncu ve şarkıcı Zendaya, Euphoria’daki rol arkadaşı Angus Cloud’a Instagram hesabından yayınladığı duygusal mesajla veda etmişti.

Alıntı Metni

ADLİ TIPTAN AÇIKLAMA GELDİ

Tam adıyla Conor Angus Cloud Hickey olan genç yıldızın vücudunda yüksek dozda fentanil, kokain ve metamfetamin bulunmuştu. Aileye yakın bir kaynak Entertainment Tonight’a konuşarak; aktörün babasını son yolculuğuna uğurladığı İrlanda’dan döndükten sonra ‘ciddi intihar düşünceleriyle mücadele ettiğini’ söylemişti.

Oyuncunun ölüm nedeni yaklaşık iki ay sonra ortaya çıktı. Alameda County Adli Tıp ofisinden yapılan açıklamada, Angus Cloud’un ‘kazara aşırı doz alarak’ hayatını kaybettiği bildirildi.

Advertisement
74’üncü Emmy Ödülleri sahiplerini buldu! İşte kırmızı halının en şık isimleri

Rumico

Devamını Oku

Magazin

Barış Arduç eşi Gupse Özay’a aşkını haykırdı!

‘Deliha’ filminin setinde başlayan arkadaşlıkları aşka dönüşen oyuncu çift Gupse Özay ile Barış Arduç, 29 Temmuz 2020’de Çeşme’de nikah masasına oturmuştu.

BİR KIZLARI VAR

Mutlu birliktelikleri süren Özay ve Arduç, geçtiğimiz yıl da kızlarını kucaklarına almıştı. Çerkes olan Gupse Özay, 9 Eylül’de dünyaya gelen kızına Jan Asya ismi vermişti. Jan, TDK’da “Atak, çevik, becerikli, çalışkan, asil soylu bir aileden gelen…”
anlamına geliyor.

“EVLENDİKTEN SONRA HAYATIMDA BİR ŞEY DEĞİŞMEDİ”

Arduç, ayrıca daha önce, “Evlendikten sonra hayatımda bir şey değişmedi. Yedi yıldır beraberiz, evlilik bizim için sembolik bir şey oldu. Değişen bir şey yok” şeklinde konuşmuştu.

“HER ZERRENE”

Sosyal medyada pek paylaşımda bulunmayan Arduç, eşi Gupse Özay’a aşkını ilan etti. Oyuncu, 39’uncu yaşına giren eşini öptüğü kareyi Instagram’dan paylaşarak, “Her zerrene” yazarak, kalp emojisi koydu.

“KOCAN DA ADAM ÇIKTI”

Advertisement

Barış Arduç’un aşk pozuna “Ne beyler var kızlar”, “Sen çok iyisin Gupse ama kocan da adam çıktı”, “Böyle bir aşk görülmemiş dünyada”, “Aşka gel be”, “Gupse ne şanslısın” yorumları geldi.

Çiçeği burnunda anne Gupse Özay’dan kızıyla ilk paylaşım
Gupse Özay: Hayatımda kocamdan daha çok aşık olduğum biri oldu

Rumico

Devamını Oku

Trendler